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【台中】大江戶町活海鮮鐵板燒*台中CP值超高的海鮮鐵板燒*每日新鮮海產直送*鐵板活鰻魚玫瑰龍蝦非吃不可

好一陣子沒到台中,發現台中最近有開了好多間的餐廳,而且每一間都非常厲害

有的是標榜新鮮的食材,有的是聘請知名主廚進駐

這次周董連續兩天造訪台中,就吃到了幾家非常棒的餐廳,之後會慢慢跟大家分享

首先介紹給大家的這家非常厲害的"大江戶町活海鮮鐵板燒"

這家餐廳是台中小三井"大漁餐飲集團旗下最新的一家餐廳,主要是以新鮮的海鮮鐵板燒為主打的菜色

不僅是店名有日本味道,就連店的裝潢也是充滿了濃濃的日式風格

日式的裝潢居然和鐵板燒料理一點違和感也沒有

讓人非常期待在這濃濃的日式風格餐廳裡面,會吃到怎麼樣的鐵板燒料理

一進來看到的是高級西餐廳才有的牛肉熟成室

沒想到在鐵板燒料理店居然也有,我想老闆對於食材一定是非常的講究

吃鐵板燒當然就是要坐在鐵板前面,一邊吃著美食,一邊欣賞著主廚表演著廚藝

主廚在料理過程中,還會跟大家介紹菜色,我想這就是鐵板燒料理最讓人著迷的地方

這裡除了可以吃到鐵板燒料理之外,還有一些日式的燒烤以及火鍋在這裡也吃的到

店裡除了有牛肉熟成室之外,不得不介紹一下這裡的海鮮,簡直就像是走進魚市場一樣

兩邊水族箱裡都是滿滿的高級海鮮食材,像是大家熟悉的龍蝦之外

就連帝王蟹也是這裡的主打菜色,而且每種海鮮都是在水族箱裡,現撈的新鮮有保證

我們正在欣賞著每種海鮮的時候,店家剛好進貨海鮮

每個都是活跳跳的,光是這大明蝦讓人就非常驚豔了

除了明蝦之外,連龍蝦也是活的

不僅如此,這裡還可以吃到非常多種的龍蝦

像是這種的是號稱龍蝦界非常高級的玫瑰龍蝦,這裡也可以吃到

趕快來看看這裡的菜單,既然是有這麼棒的海鮮,所以當然來這裡幫然不要錯過

除了海鮮之外,這裡的牛肉聽說也很棒,如果不知道如何選擇

建議大家可以點這個海陸鐵板套餐,這樣就都可以吃的到了

我們這次則是點主廚鐵板燒,除了主菜之外

前菜居然有波士頓龍蝦跟北海道大干貝,這樣的價格實在是太划算了

前菜沙拉的部分,醬汁是用日式的和風醬汁,酸酸甜甜的非常開胃

另外裡面居然有花枝,實在是太特別了

接下來主廚要當大家準備是松露風洋菇和北海道大干貝

洋菇和干貝都不需要間太久的時間,稍微悶一下就可以上盤了

在主廚打開鍋蓋的那一剎那,香味馬上散發出來,讓人忍不住想要嚐一口

除了在洋菇上放上滿滿的松露之外,就連干貝野放上鮭魚卵

先吃干貝,果然新鮮的沒話說,干貝鮮甜味十足,而且軟嫩多汁

松露的水分也是超多的,加上濃郁的松露,一整個入口超滿足

接下來是生魚片和握壽司,每次來可能吃到的魚種都會不太一樣

生魚片的部分當然是新鮮沒話說,而且這裡是用新鮮現磨的芥末

而握壽司的部分是用我最喜歡的比目魚緣側,加上外層已經有炙燒過了

所以吃起來除了原本魚油的香氣之外,還多了烤過焦香,這樣的握壽司來在多都吃得下

正當我還沉浸在握壽司的美味當中的時候,主廚端來一整盤龍蝦,我以為這是其他人點的主菜

結果居然不是,而是每人都有一份的前菜,這真是太開心了

除了有波士頓龍蝦之外,每人還有一隻蝦螯,光是看到在煎台上就忍不住流口水了

端上桌就已經聞到陣陣香味,先品嘗蝦鰲,我印象中波士頓龍蝦的蝦鰲沒什麼水份

但是這裡吃到的是肉汁飽滿,感覺只吃一個不太夠XD

蝦肉的部分肉質比較紮實,跟著蟹膏一起入口實在是太美味了

因為新鮮所以完全沒有腥味,一次一口飽足感十足

蛤蜊湯看似清淡,但是喝起來鮮甜好滋味,蛤蜊吃起來每個都是非常的飽滿

"鐵板活鰻魚$1280元/1人"

其實台灣鰻魚的品質很好,像我們每次去日本都很喜歡吃鰻魚飯,

而這裡的鰻魚也是用出口到日本的青口鰻魚,所以之後想吃鰻魚不用到日本,這裡就吃的到

主廚料理的功夫也很棒,為了造型好看,在煎鰻魚的時候,會用鐵板壓著定型

之後再用特調醬汁讓魚肉入味,主廚在淋上醬汁的時候,所散發出來的味道實在是超香的

最後將切成可以入口的大小,就可以端上桌了

 

真不愧是鎮店之寶,鰻魚吃起外層已經煎得酥脆,但裡面是軟嫩的

所以口感是有層次,加上外面的醬汁更是襯托出鰻魚的鮮甜,喜歡吃魚的朋友,這道真的是大推

"匈牙利曼加利長毛豬$980元/1人"

這個就是最近很夯的綿羊豬,說到綿羊豬也是最近很多高級餐廳喜歡使用的食材,在這裡也可以吃的到

印象中記得之前吃到的綿羊豬會有點腥味,但是這裡的居然一點都沒有

而且肉質彈性很好,不用加任何醬汁就很好吃

"美國安格斯老饕牛排$1280元/1人"

剛剛有介紹這裡有牛肉熟成室,所以來這裡千萬不要錯過這高檔的牛肉

牛肉可以挑選熟度,像是這麼好的牛肉其實吃五分熟就可以了

好吃的牛肉不用沾任何的醬,只要一點鹽巴就非常好吃了

主廚將熟度控制得剛剛好,外層吃的到一點焦香味,肉汁飽滿肉質軟嫩

煮餐吃完之後,又看著主廚準備附餐

這裡的附餐可以選擇鐵板黃金炒飯,主廚將米飯浸泡在蛋液裡面

然後在鐵板上快炒之後,最後還加櫻花蝦,而且主廚還將炒飯排成台灣的形狀,真是特別

每一粒米飯包裹著蛋液,所以吃起來除了蛋香之外,還帶著櫻花蝦的香氣,真的非常的好吃

除了鐵板黃金炒飯之外,附餐也可以選擇烤飯糰,飯糰外層有塗上一層醬汁,烤過之後吃起來有點像是在吃鍋巴

吃起來香氣十足,加上一旁半熟的太陽蛋,沾著蛋黃一起吃,多了蛋黃的香氣,這個烤飯糰好吃沒話說

剛剛說到,這裡既然這裡有這麼高級的玫瑰龍蝦,怎麼能不趁這個機會來品嚐一下

因為這個玫瑰龍蝦身處的海域像是帝王蟹一樣是位於比較低溫的海域

所以聽說肉質非常特別,而且因為不一定會有,所以價格部分是依照時價來計算

明明是剛剛吃了一堆東西,不過看到這個畫面

有忍不住想要趕快來嚐嚐看這龍蝦界的勞斯萊斯到底是什麼味道

雖然看起來不大隻,但是裡面的肉超飽滿的,而且在拍照的過程當中一直聞到香氣

這玫瑰龍蝦實在是厲害,肉質吃起來非常的細緻,

而且味道比波士頓龍蝦還要濃郁以及更加的鮮甜,大家如果來有看到玫瑰龍蝦的話,千萬不要錯過

最後甜點的部分有布丁和紅豆湯可以選擇,我是選擇布丁

布丁也是店家自己做的,還可以看的到香草籽,真是料好實在,飯後來個甜點劃下完美句點

吃完飯之後,我們來去參觀餐廳的樓上,店家說樓上有比較大的空間可以提供人數多客人使用

另一邊是店家原本賣串燒的,但因為現在人力調配的問題,所以之後才會營業

這裡更是充滿了濃濃的日本風味,在這裡用餐應該會錯身在日本的感覺吧!

希望這裡趕快重新營業,下次有機會再來這裡品嚐這裡的日式串燒,以及配上道地的清酒一定很棒

 

今天來到"大江戶町活海鮮鐵板燒"沒想到鐵板燒可以將店裡裝潢融合日式風格,

讓人可以在舒適的環境下用餐,以及用新鮮上等的食材做出美味的料理,

喜歡吃鐵板燒的朋友,趕快來這裡,包準你一定會有不一樣的感受

 

本篇文章by周董!!


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