Winnie的祕密花園

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【台北】這一鍋皇室秘藏鍋物鳳凰回巢鍋*皇上萬福金安生日快樂

 
首圖放上了好友黑仔的皇上圖片,不知道會不會被追殺?!但這張照片實在太經典了
所以還是忍不住的想貼在首圖上跟大家分享,哈哈!! 我想最近在迷「甄環傳」的人
都很投入這種皇上萬福金安的對白劇情裏吧!(我家的周董就是,整天幻想自已是皇上)
不過我們並不是為了角色扮演才選這間店的,實在是為了幫好友慶生而意外有了驚喜!
先來說說這一間「這一鍋皇室秘藏鍋物」,它其實是國內知名的連鎖平價咖啡品牌85度C
跨行新創的一個鍋物新品牌,有別於國內市場的麻辣鍋口味,特別選用比較特別的
廣東豬肚包雞鍋(鳳凰回巢鍋)來當招牌主打,也想讓消費者試試不同的鍋物口味

目前在台灣僅只有台北一間分店,門口外氣派非凡的古典佈置裝潢
老實說跟鼎王的風格還有點雷同,但我不解的是為何放的是柿子?!
(明年預計在桃園跟台中也會陸續擴店,想吃的先來台北嚐味道吧!)

開幕才沒多久,知名度算是已經聲名大躁,也許大家看的都是85度C牌子而來
店裏的客席分成兩個樓層,大概約有180左右的客席,整間店採用的都是區塊客席空間

一間間的隔間座位讓大家都有較有獨自的用餐空間,但相對的座位人數上也有受限
長桌型的最大客席座位,大概可以擠6~8人,小張一點桌子的則是坐4~5位
如果有需要娃娃椅的話,則是提供費雪的小朋友餐椅放在客席椅子上
好佳在平常小貴人坐習慣了這種椅子,所以陪吃飯的過程還挺乖的

免費提供的熱茶,茶具組都頗有質感的,但提起來超費勁(超重)

最貼心的服務就是,用餐時會詢問客人需要使用「圍兜兜」嗎?
會提供印有「這一鍋」的拋棄式圍兜防止被湯汁給濺污衣服呢!
而且圍兜的造型也挺美的,上面印的就是招牌的鳳凰圖案哦!
小朋友沒有專屬的寶寶圍兜,但後面打個結一樣也可以使用
鍋物的選擇除了剛剛提的招牌「鳳凰回巢鍋」之外
也有麻辣鴛鴦鍋可以選,好想吃鴨血的我們最後還是放棄了麻辣鍋

就來個店員也極力大推的招牌鳳凰回巢鍋試試吧…
而且相傳這個鳳凰回巢鍋,可是讓武則天成為帝王的祕密鍋物呢!

鍋物口味的價格如下:
鳳凰回巢鍋$680元/鍋
御膳麻辣鍋$110元/人
一品酸菜鍋$110元/人
御膳麻辣鍋+鳳凰鍋$110元/人+680元/鍋
一品酸菜鍋+鳳凰鍋$110元/人+680元/鍋

算一算價格其實都不算貴,以人頭計費價格則是因鍋底可以吃到飽
點菜時服務生是以PDA直接輸入點菜,也可以合併兩種口味的鍋物料理

用餐的器皿店家感覺也都還蠻用心精選的設計的
千斤重的鍋鼎也很有仿古代宮廷皇上御用的餐具鍋器

我們點的「鳳凰回巢鍋組合」,鍋物的湯底裏只有一堆的辛香配料
另外附上的則是黃金腐竹+鹿野雞盅(鹿野雞腿肉、香滷豬肚)
吃到最後,還會將湯底煮成一大鍋的福氣粥一鍋的食用方式

據說這改良自廣東老菜豬肚包雞鍋的鳳凰回巢鍋湯頭,需大火熬煮18個小時
將豬骨跟雞骨的精華完全熬煮進湯頭裏,成為乳白色的老火湯,再加入關鍵的一味
「白胡椒」成完成了這一鍋香氣十足濃厚又帶點辛香的獨有口味,走的是滋補路線

而附上的「鹿野雞盅」裏頭的食材是選用鹿野雞腿和冷藏豬肚
等到湯滾了之後,會有服務人員來幫忙將食材下鍋

桌邊下料服務時,會講解食用的方式,服務還挺不錯的

醬料區及免費的白飯都是採用自助式
大概有7~8種的醬料可以讓消費者自行的搭配使用

其中有一個醬料,我們大家都超推的~
好像叫做是什麼古法祕製的沙茶醬????!!(口味真的很不錯)
我猜裏頭有加入花生,所以口味特別的香濃,沾什麼食材都很百搭哦!

接下來就來看看我們點了哪一些的食材備料吧…

<神仙牛肉$380元(美國牛)>
這一道神仙牛肉,也是店裏的招牌首選食材,採用晾肉的方式呈現
一上桌時下面還冒著乾冰(煙),整個就看起來超夢幻的,難怪叫神仙來著~

口感上也沒叫人失望,輕涮個3秒,馬上入口
肉質軟嫩輕滑,我那群愛吃牛的朋友們,都說非常好吃呢!

<麥香豬肉$260元>
豬肉片的口感厚薄適中,沾上特調醬料也算好吃

<海鮮拼盤$480元>
裹頭有石斑魚片、北海干貝、大牡蠣、鮮跳活蝦及花枝白子
海鮮都算很新鮮,干貝也超大粒的,算是還蠻超值夠誠意的組合拼盤

<香滷大腸頭$220元>
很肥嫩的大腸頭,配上老火湯也挺搭的呢!

<翠絲水蓮$100元>
很少在鍋物店吃到的水蓮,感覺很養生,口感也很青脆

<青花菜$80元>

<綜合手工丸$200元>
約有4~5種不同口味的手工丸,一盤200價格還算蠻便宜的

<黑玉墨魚滑$210元>
黑嚕嚕的墨魚滑,就像是手工花枝漿的吃法,需要自已切塊下鍋煮

來來~派我們家最漂亮的美女小文(食尚玩家一姐莎莎明星臉)
幫大家示範一下,如何享用這黑玉墨魚滑吧!

大切八塊,丟下去滾開…熟了就能吃啦!(簡單明瞭吧?!)

從我們點完菜,到上菜的速度,十分的快速,但這樣也有個缺點
就是桌子實在是太小,很快的我們的桌子就被料給擠滿了
所以很多東西我們都只好全部趕緊丟下鍋,節省一下空間用餐!

腐竹有點像是豆皮,建議一定要煮到軟爛一點再享用,較美味

深土黃色的沙茶醬料,就是我剛剛說的什麼獨特口味醬料啦!
沾白肉、海鮮或者是青菜類,都很搭哦!!

這個就是剛剛大切八塊的黑玉墨魚滑
口感很Q彈,吃不太出來有什麼墨魚味,但有墨魚塊,好吃!

接下來就是品嚐一下這肥美的「花枝白子」
嗯…白子就是魚的精囊,就是很滋補養顏美容的盛品啦~
吃起來沒什麼特別的味道,有點黏稠的口感,不要想太多還不錯吃

石斑魚片也挺大塊的,要不是因為湯頭有點偏辛辣
要不然煮來的鮮魚我還真想夾一點給小貴人吃嚐幾口呢!

<招待的櫻桃蔓越梅冰沙>
最後用完餐時,每一桌都還有附贈免費招招的試管櫻桃蔓越梅冰沙

酸甜的櫻桃蔓越梅冰沙再熱呼呼的鍋物後享用,還蠻去油解膩的!
而且裝在試管裏品味,還挺有一種有趣的新鮮感,像是在PUB裏一樣

吃到最後,大家的胃好像都準備收工了
但這時服務人員才正準備為我們料理「福氣粥」呢!

所謂的福氣粥,就是利用剛剛我們鳳凰回巢鍋的精華鍋物湯底
加入一些簡單的食材,料理而成的一鍋集精華於一身的粥品

不過我們真的沒有認真在享用這美味的粥品,我們的焦點完全在
聽服務人員「講古」的互動服務上,哈哈!!他講了一串超長的武則天故事
當然內容就是要帶到這鍋中極品的美味啦!只是他應該覺得我們來亂的…
一堆人莫名的問他一些怪問題,想一想這工作還真辛苦耶!(要背稿)

更好笑的就是在吃完飯後,因為服務人員知道我們是來慶生的
主動詢問是否需要提供一些服裝讓我們拍照同樂之用~

一開始,我們本來是捥拒的…但一聽到什麼「龍袍」!
立馬說,快幫我們送上來…因為我們要讓壽星過個難忘的「慶生日」

結果,就變成是這樣的搞笑版「甄環傳」劇情啦!

最可憐的就是壽星,明明生日,但還是得穿上衣服娛樂大家!
不過這樣的生日大驚喜,讓我們大家都渡過了一個難忘的夜晚呢~

下一次來「這一鍋」,記得也要扮一下皇上跟環環哦!!(笑)

這一鍋目前才剛開幕一個多月(11/5開幕),但假日的時段就已經很難訂位囉!
重點是口味上我覺得一點也不輸給某些知名的頂級鍋物料理店家呢~
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